এইদিন ওয়েবডেস্ক,ওয়াশিংটন,২১ জুলাই : আমরা জানি গরু তৃণভোজী প্রাণী । কিন্তু বেশ দুধ উৎপাদন করার জন্য মার্কিনরা গরুর খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তন পর্যন্ত করে দিয়েছে । ঘাসের বদলে মার্কিন গরুদের খাদ্যতালিকায় রাখা হয় শূকরের রক্ত, মুরগির বিষ্ঠা এবং বিড়ালের মাংস । এই কারনে ভারত সরকার মার্কিন ‘আমিষ’ দুগ্ধজাত পন্য আমদানি করতে চায় না । মার্কিন প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্পের মতে, ভারত এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র একটি বাণিজ্য চুক্তি স্বাক্ষরের খুব কাছাকাছি। তবে, বাণিজ্য চুক্তির একটি প্রধান বিষয় হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যবহৃত খাদ্য পদ্ধতি, বিশেষ করে পশু-ভিত্তিক পণ্যের ব্যবহার নিয়ে উদ্বেগের কারণে আমেরিকান দুগ্ধজাত পণ্য আমদানির অনুমতি দিতে ভারতের অনীহা।
‘নন-ভেজ মিল্ক’ কী?
“আমিষ দুধ” শব্দটি ভারতে গরুর দুধ বোঝাতে ব্যবহৃত হচ্ছে, যেগুলিকে পশুজাত পণ্য খাওয়ানো হয়। এর মধ্যে রয়েছে মাংসের খাবার, রক্তের খাবার এবং রেন্ডার করা পশুর অংশ থেকে তৈরি চর্বি – যা মার্কিন নিয়ম অনুসারে অনুমোদিত। কিন্তু ভারতের জন্য, যেখানে নিরামিষভোজী সংস্কৃতি এবং ধর্ম উভয়ের মধ্যেই গভীরভাবে প্রোথিত, তাই এই প্রকার মার্কিন খাদ্য সামগ্রীর উপর একটা লক্ষণ রেখা টেনে দিয়েছে ভারত সরকার ।
দ্য ইকোনমিক টাইমসের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ২০২৩ সালের ওয়ার্ল্ড অ্যাটলাস অনুসারে, প্রায় ৩৮% ভারতীয় নিরামিষ খাদ্য অনুসরণ করেন এবং দুগ্ধজাত পণ্য – বিশেষ করে দুধ এবং ঘি – হিন্দু ধর্মীয় আচার- অনুষ্ঠানে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।পিটিআই-এর সাথে কথা বলার সময় গ্লোবাল ট্রেড রিসার্চ ইনস্টিটিউটের (জিটিআরআই) অজয় শ্রীবাস্তব বলেন,”কল্পনা করুন, এমন একটি গরুর দুধ থেকে তৈরি মাখন খাচ্ছেন যাকে অন্য গরুর মাংস এবং রক্ত খাওয়ানো হয়েছে। ভারত হয়তো কখনও তা অনুমোদন করবে না।”
ভারত জোর দিয়ে বলেছে যে যেকোনো আমদানিকৃত দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে অবশ্যই একটি সার্টিফিকেশন থাকতে হবে যাতে নিশ্চিত করা যায় যে পশুদের কখনও পশু-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়ানো হয়নি।প্রয়োজনীয় সার্টিফিকেশনে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে: “উৎস পশুদের কখনও মাংস বা হাড়ের খাবার থেকে উৎপাদিত খাদ্য খাওয়ানো হয়নি যার মধ্যে অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, রক্তের খাবার এবং রুমিন্যান্ট বা শূকরের মাংসের টিস্যু অন্তর্ভুক্ত – দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য ছাড়া।”
মার্কিন গরুদের কী খাওয়ানো হয়?
একাধিক প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে আমেরিকান দুগ্ধজাত গরুগুলিকে বিতর্কিত মিশ্রণ খাওয়ানো হয়, যার মধ্যে রয়েছে: শূকর, মুরগি, ঘোড়া, এমনকি কুকুর এবং বিড়ালের মাংসের খাবার । শূকর এবং ঘোড়ার রক্ত ট্যালো (গরু থেকে তৈরি চর্বি), মুরগির পালক, বিছানার জিনিসপত্র এবং বিষ্ঠা পর্যন্ত খাওয়ানো হয় । রোগ সংক্রমণ রোধে সুরক্ষা বিধিমালা থাকলেও, এই খাদ্যাভ্যাস ভারতের জন্য একটি গুরুতর উদ্বেগের বিষয়।
প্রতিবেদনে বলা হয়েছে,সাংস্কৃতিক বিষয় ছাড়াও, ঝুঁকিগুলি অর্থনৈতিকও। ভারতের দুগ্ধ খাতে লক্ষ লক্ষ ক্ষুদ্র কৃষকের আধিপত্য রয়েছে, যাদের অনেকেই তাদের জীবিকা নির্বাহের জন্য মাত্র ১-৩টি গরুর উপর নির্ভর করে। স্টেট ব্যাংক অফ ইন্ডিয়া (এসবিআই) এর একটি প্রতিবেদনে সতর্ক করে বলা হয়েছে যে মার্কিন আমদানির জন্য এই খাতটি উন্মুক্ত করলে ভারতীয় দুধের দাম কমপক্ষে ১৫% হ্রাস পেতে পারে, যার ফলে দেশীয় দুগ্ধ চাষীদের বার্ষিক ১.০৩ লক্ষ কোটি টাকা পর্যন্ত ক্ষতি হতে পারে।
বর্তমানে, দুগ্ধ খাত ভারতের মোট মূল্য সংযোজন (জিভিএ) -তে প্রায় ২.৫-৩% অবদান রাখে, যার পরিমাণ ৭.৫-৯ লক্ষ কোটি টাকা। তাই যে কোনও ব্যাঘাত গ্রামীণ আয় এবং জীবিকার উপর মারাত্মক প্রভাব ফেলবে বলে আশঙ্কা করা হচ্ছে। নির্বাচন ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে, ভারত সরকারও দুগ্ধজাত পণ্য আমদানির বিষয়ে তার অবস্থান নরম করবে বলে আশা করা হচ্ছে না।।
